KAB. PANDEGLANG, || Kondisi fisik dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Panimbangjaya 1 di Kecamatan Panimbang, Kabupaten Pandeglang, Banten, menjadi sorotan dan dinilai perlu mendapat perhatian serius dari Badan Gizi Nasional (BGN). Pemeriksaan langsung atau inspeksi mendadak (sidak) dinilai penting untuk memastikan fasilitas pendukung program Makan Bergizi Gratis (MBG) memenuhi persyaratan teknis, standar kebersihan, serta kelayakan operasional yang telah ditetapkan pemerintah, Rabu (14/10/2026).
Sorotan tersebut mengemuka setelah wartawan melakukan penelusuran investigatif ke lokasi dapur SPPG Panimbangjaya 1. Berdasarkan pengamatan yang disampaikan dalam penelusuran tersebut, kondisi fisik fasilitas dapur dinilai memprihatinkan sehingga memunculkan pertanyaan mengenai kesesuaian sarana dan prasarana dengan standar yang semestinya dipenuhi dalam penyelenggaraan program nasional tersebut.
Kondisi itu perlu ditindaklanjuti melalui pemeriksaan menyeluruh oleh instansi berwenang. Sebab, dapur SPPG bukan sekadar tempat memasak dan mendistribusikan makanan, melainkan fasilitas pelayanan pangan yang berkaitan langsung dengan pemenuhan gizi, kesehatan, dan keselamatan masyarakat penerima manfaat, terutama anak-anak usia sekolah.
Sejumlah pengamat publik, salah satunya Epul, turut menyoroti persoalan tersebut. Kritik yang berkembang menitikberatkan pada pentingnya transparansi, pengawasan, dan kepatuhan terhadap standar yang berlaku dalam pelaksanaan program MBG.
Dalam perspektif tata kelola pemerintahan, program yang menggunakan sumber daya negara dan menyangkut kepentingan masyarakat luas tidak cukup hanya dinilai berdasarkan jumlah penerima manfaat atau kelancaran distribusi makanan. Kualitas infrastruktur, kelayakan fasilitas, keamanan pangan, dan pertanggungjawaban penyelenggara juga merupakan unsur penting yang harus mendapat pengawasan secara konsisten.
Badan Gizi Nasional telah menetapkan pedoman penyelenggaraan SPPG yang mengatur aspek teknis dan operasional. Persyaratan tersebut mencakup penataan ruang, fasilitas pengolahan dan penyimpanan bahan pangan, peralatan dapur, serta aspek pendukung lainnya.
Selain itu, BGN menegaskan pentingnya Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) sebagai persyaratan operasional SPPG. Dalam keterangannya pada 7 Agustus 2026, BGN menyatakan bahwa kelayakan higiene dan sanitasi merupakan faktor mendasar dalam menentukan apakah suatu dapur layak melanjutkan operasionalnya.
Dengan demikian, kondisi fisik dapur SPPG Panimbangjaya 1 perlu diperiksa berdasarkan indikator yang objektif dan terukur. Pemeriksaan tidak cukup dilakukan melalui penilaian visual semata, tetapi harus mencakup verifikasi terhadap bangunan, kebersihan lingkungan, ketersediaan air bersih, sistem pembuangan limbah, alur pengolahan makanan, serta kelengkapan dokumen kelayakan yang diwajibkan.
Apabila ditemukan ketidaksesuaian, hasil pemeriksaan harus menjadi dasar bagi tindakan korektif sesuai ketentuan yang berlaku. Langkah tersebut diperlukan untuk memastikan bahwa operasional program tidak mengabaikan standar kesehatan dan keselamatan penerima manfaat.
Dari perspektif hukum administrasi dan tata kelola pelayanan publik, pelaksanaan program pemerintah harus berlandaskan kepatuhan terhadap peraturan, akuntabilitas, transparansi, dan perlindungan kepentingan masyarakat.
Karena itu, apabila terdapat indikasi bahwa fasilitas dapur SPPG tidak memenuhi persyaratan teknis atau sanitasi, instansi yang berwenang perlu melakukan verifikasi dan pemeriksaan secara proporsional. Penilaian harus didasarkan pada fakta lapangan, dokumen pendukung, dan ketentuan teknis yang relevan, bukan semata-mata pada opini ataupun dugaan.
Penting pula untuk membedakan antara kondisi bangunan yang dinilai kurang memadai secara visual dan pelanggaran terhadap standar yang dapat dibuktikan melalui pemeriksaan resmi. Perbedaan tersebut menentukan bentuk tindak lanjut yang tepat, mulai dari rekomendasi perbaikan, evaluasi kelayakan, hingga penghentian sementara operasional apabila memang memenuhi dasar dan prosedur yang berlaku.
Prinsip kehati-hatian tersebut bukan dimaksudkan untuk mengurangi daya kritis masyarakat, melainkan memastikan bahwa setiap kritik dapat ditindaklanjuti melalui mekanisme pengawasan yang sah, terukur, dan dapat dipertanggungjawabkan.
BGN dan pemerintah daerah perlu melakukan pemeriksaan
Menindaklanjuti sorotan terhadap kondisi dapur SPPG Panimbangjaya 1, BGN bersama instansi teknis terkait di Kabupaten Pandeglang perlu memastikan apakah fasilitas tersebut telah memenuhi seluruh persyaratan yang diwajibkan.
Pemeriksaan dapat mencakup kesesuaian bangunan dengan standar teknis, kelengkapan sarana pengolahan makanan, kondisi sanitasi, pengelolaan limbah, ketersediaan SLHS, serta pemenuhan prosedur keamanan pangan. Hasilnya perlu disampaikan secara transparan agar masyarakat memperoleh informasi yang jelas mengenai kondisi fasilitas dan langkah perbaikan yang diperlukan.
Pengelola SPPG juga perlu diberi ruang untuk memberikan penjelasan mengenai kondisi bangunan, status kelayakan operasional, serta langkah pembenahan yang telah atau sedang dilakukan. Konfirmasi tersebut penting agar pemberitaan tetap berimbang dan tidak mendahului kesimpulan pemeriksaan resmi.
Pada akhirnya, keberhasilan program Makan Bergizi Gratis tidak semestinya hanya diukur dari tersalurkannya makanan kepada penerima manfaat. Program ini juga harus menjamin bahwa makanan diproduksi melalui fasilitas yang layak, higienis, dan memenuhi ketentuan yang berlaku.
Sorotan terhadap dapur SPPG Panimbangjaya 1 karena itu perlu dijadikan momentum untuk memperkuat pengawasan. Apabila fasilitas terbukti belum memenuhi standar, perbaikan harus dilakukan sesuai ketentuan. Sebaliknya, apabila hasil pemeriksaan menyatakan fasilitas telah memenuhi persyaratan, hasil tersebut perlu disampaikan secara terbuka kepada publik.
Prinsipnya, program pemenuhan gizi bagi masyarakat tidak boleh berhenti pada pemenuhan target distribusi. Kelayakan fasilitas, keamanan pangan, dan pertanggungjawaban penyelenggara harus menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari pelaksanaan program nasional tersebut.
(Kamri s/Team)
